Cerezas del Bierzo en Aguardiente

Como final a una buena comida en el Bierzo y en muchos sitios es costumbre tomarse un «licorcito» o mejor aún porque no ¿una fruta con licor? Esto mismo es lo que hacemos en la sobremesa, sacamos un tarro de cerezas en aguardiente y a charlar.

Nuestras cerezas son seleccionadas a mano, utilizamos la variedad francesa o napoleón,  grandes, sanas y maduradas este es el secreto de una conserva que es uno de los productos típicos del Bierzo.

Una vez seleccionas las cerezas del Bierzo se lavan meticulosamente y se meten en los tarros con el orujo y con una receta tradicional que contiene azúcar, canela, café y ácido cítrico.

Se dejan reposar para que el aguardiente penetre en las cerezas y a su vez las cerezas envuelvan con su dulzor al aguardiente.

Cuando termines las cerezas que no se te ocurra tirar el licor, tómalo o guárdalo para otra ocasión.

Prepárate tu licor de cerezas

Si por el contrario quieres prepararte tu mismo un licor de cerezas puedes aprovechar cuando es temporada de cerezas para comprar Cerezas del Bierzo y elaborarlo tu mismo.

El tarro de cerezas contiene 300 gr y los ingredientes son: Cerezas del Bierzo (60%), aguardiente (20%), azúcar, canela, café y ácido cítrico.