Botillo del Bierzo

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  • oferta 2 botillos del Bierzopack ahorro 2 botillos del Bierzo

    ¡¡¡OFERTA!!! 2 BOTILLOS DEL BIERZO

    28.50

    El pack de 2 unidades de Botillo del Bierzo es una opción ideal para los amantes de este manjar berciano.

    Cada unidad está elaborada con las mejores carnes procedente del despieza del cerdo,  y adobado con sal, ajo, orégano y pimentón, el botillo destaca por ser una comida contundente que normalmente disfrutamos en invierno.

    Se envían 2 botillos envasados al vacío por separado.

  • ¡Oferta! pack 2 botillos + 1 ristra de chorizo fresco oreado

    Pack 2 uds Botillo del Bierzo + Ristra de chorizo fresco oreado

    5 sobre 5
    El precio original era: 39.09€.El precio actual es: 36.99€.

    El pack de 2 unidades de Botillo del Bierzo + ristra de chorizo oreado fresco es la mejor opción si vas hacer la receta tradicional del botillo que a parte de la verdura se acompaña con chorizo.

    Se envían:

    • 2 Botillos del Bierzo I.G.P
    • 1 Ristra de chorizos frescos oreados (elige entre dulce y picante)
  • ¡Oferta! pack 3 botillos del Bierzo

    Pack 3 uds Botillo del Bierzo

    5 sobre 5
    El precio original era: 44.97€.El precio actual es: 42.00€.

    El pack de 3 unidades de Botillo del Bierzo es una opción ideal para los amantes de este manjar berciano.

    Cada unidad está elaborada con las mejores carnes procedente del despieza del cerdo,  y adobado con sal, ajo, orégano y pimentón, el botillo destaca por ser una comida contundente que normalmente disfrutamos en invierno.

    Se envían 3 botillos envasados al vacío por separado.

  • botillo del bierzo

    Botillo del Bierzo I.G.P

    5 sobre 5
    14.99

    No te quedes sin él, compra Botillo del Bierzo elaborado artesanalmente por Embutidos Santa Cruz de Montes. Tiene el sello de calidad de ser I.G.P Indicación Geográfica Protegida lo que garantiza un producto de calidad que reúne las características tradicionales que definen al Botillo. Se envía envasado al vacío y con un peso aproximadamente de 1,3 kg.

  • Lote productos del Bierzo

    Lote Productos del Bierzo

    34.99

    Excelente lote de Productos del Bierzo compuesto por una selección de productos típicos de nuestra comarca:

    • Botillo del Bierzo 1,25 kg aprox.
    • Loncheado de Cecina 100 gr.
    • Ristra de chorizos frescos (dulces o picantes) 700 gr.
    • Botella de vino Mencía Viñademoya.
  • botillo de ración del Bierzo

    Botillo del Bierzo (Ración 500Gr)

    5 sobre 5
    8.50

    Botillo del Bierzo I.G.P  de ración individual, contiene un peso aprox de 500 gr.

    Elaborado con diferentes piezas del cerdo los ingredientes, son costilla de cerdo: mínimo 65% y máximo 90% y rabo de cerdo: mínimo 10% y máximo 20%.

    No contiene adivitivos ni conservantes.

    Se envía envasado al vacío peso 500 gr aproximados.

  • comprar botillo del Bierzobotillo viñademoya

    Botillo del Bierzo (1,2kg) + Vino Tinto Viñademoya

    19.99

    ¿Has pasado por El Bierzo y te quedaste con las ganas de probar el Botillo? o ¿has estado de viaje por El Bierzo lo has probado y te ha encantado?

    Pues en ambos casos en La Despensa del Bierzo te lo ponemos fácil, te enviamos el auténtico Botillo del Bierzo a tu casa, y para acompañarlo como se merece uno de los mejores Vinos del Bierzo del momento un vino tinto joven con una crianza de 5 meses Viñademoya.

    Se envía en cajas isotérmicas para que llegue lo más fresco posible.

    El Botillo tiene peso de 1,2 kg. aproximadamente.

No hay Botillo como el del Bierzo, pero…

¿Qué es el botillo?

El botillo es el embajador del Bierzo, es un plato principalmente invernal aunque se puede disfrutar durante todo el año.

Está elaborado principalmente con partes troceadas del despiece del cerdo como son: costilla y rabo, con su parte de magra correspondiente, también puede llevar lengua, carrillera, paleta, y espinazo.

Después se procede a un adobado natural con pimentón, sal, ajo y orégano, para más tarde embutirlo en la tripa del ciego del cerdo que a su vez ha sido adobada y sazonada.

Una vez preparado viene una de las partes más importantes que es el ahumado (que le aporta ese sabor tan característico), se hace con leña de roble o encina durante al menos un día.

Ya solo queda dejarlos en los secadores durante al menos dos días.

FORMAS DE COMER EL BOTILLO

 

RECETA BOTILLO TRADICIONAL

La receta clásica del Botillo del Bierzo es acompañado con patatas, repollo y de chorizos frescos oreados.

Partimos de agua fría y cubrimos el botillo de agua, para 1 botillo de 1,3kg son horas de cocción.

Una vez terminado el botillo lo sacamos y reservamos, aprovechando el agua de la cocción que tiene todo el sabor que ha soltado nuestro botillo, metemos los chorizos las patatas y la verdura en este caso el repollo durante 25 minutos. (hay gente que prefiere cocer la verdura a parte).

botillo tradicional

BOTILLO CON GARBANZOS

Una variante de la receta tradicional del Botillo es la que se hacemos con garbanzos, a la cocción del botillo se le añade garbanzos, normalmente esta opción se hace en olla rápida, el resto de la receta es igual, aprovechar el caldo de la cocción para el acompañamiento.

ARROZ CON BOTILLO

Otra forma de comerlo es con arroz, cuando hacemos botillo normalmente no sobra nada, pero a veces que sobra es buena opción para hacer el arroz con botillo.

Con el caldo reservado lo que hacemos es desmenuzar la carne del botillo quitándole todos los hueso que podamos encontrar, aquí cada uno hace el arroz a su manera realiza el sofrito, luego se le añade el botillo desmenuzado y el arroz.

Todo esto se cubre con el caldo de la cocción del botillo, si no prefieres darle tanta potencia al plato la ultima medida de caldo puedes utilizar agua.

arroz con botillo

cocido berciano

Otros de los platos tradicionales donde se suele utilizar es en cocido berciano, donde a parte de todo lo que se le agrega un cocido le añadimos un botillo para darle el toque berciano al cocido.

EL BOTILLO EN OTROS PLATOS

A medida que va creciendo la fama del Botillo del Bierzo, se utiliza en más recetas, como en croquetas, canelones, revueltos etc…

¿CON QUÉ ACOMPAÑAR AL BOTILLO?

Como no podía ser de otra forma la mejor forma de acompañar un buen botillo es con un vino tinto D.O Bierzo 100% Mencía.

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