Botillo del Bierzo (Ración 500Gr)

Botillo de Ración del Bierzo I.G.P.

El Botillo de ración tiene un peso aproximado de 500 gr, es ideal para una persona «de buen comer» o para dos acompañado de chorizo y la verdura.

En nuestra tienda online también puedes comprar el botillo de mayor tamaño Botillo del Bierzo (1.3 kg aprox).

El botillo es un alimento cárnico originario de El Bierzo. Está elaborado principalmente con costilla y rabo, con su parte de magro correspondiente, pudiendo llevar además legua, carrillera, paleta, y espinazo procedentes del despiece del cerdo, troceados, adobados con sal ajo y pimentón y embutidos en el ciego del cerdo que posteriormente se ahúma con leña de roble o encina ya solo queda dejarlo secar.

Normalmente se consume cocido, envuelto en una malla de tela. Su sabor es muy sabroso, por lo que es un plato que ha crecido exponencialmente, no sólo en España, sino en gran parte de Europa. 

Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Botillo del Bierzo

La Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) es una denominación de calidad, regulada por la Unión Europea, que identifica un producto alimentario autóctono de una región o país.

Por esta razón, al ser originario de El Bierzo, el botillo es un alimento originario del país y eso, sin duda, es motivo de orgullo.

Nuestros botillos tienen la garantía de ser productos I.G.P  que cuida por el respeto a la tradición en su elaboración y por la calidad de las materias primas que deben integrarlo.

Receta del Botillo del Bierzo pequeño

La elaboración del Botillo es muy sencilla se pone a cocer a fuego lento el botillo sobre unas 2 horas con agua suficiente que lo tape, cuando quede unos 30 minutos para el final añadimos las patatas enteras, los chorizos y la verdura, si fuera necesario se le añade un poco de agua. Se termina de cocer comprobando que las patatas estén bien cocidas. Se sirve en una fuente honda con el botillo en el centro y el resto de ingredientes alrededor añadiendo caldo a gusto de cada uno.